La historia de éxito de EWU Fermentos: De la cocina valdiviana a todo Chile en el podcast "Innovadores al Fin del Mundo"

El podcast "Innovadores al Fin del Mundo" presenta la historia de EWU Fermentos y cómo pasó de ser un experimento casero a una marca nacional.

¿Cómo se transforma un experimento casero nacido en pandemia en una marca de bebidas saludables presente en los principales supermercados de todo el país? La historia de Andrés Yáñez Fischer y su empresa, EWU Fermentos, es el foco del más reciente episodio del podcast “Innovadores al Fin del Mundo”, conducido por Ricardo Icarte, CEO de Patagonia Startups.

La entrevista profundiza en el viaje de EWU Fermentos, que comenzó con una receta familiar de ginger beer en la costa de Valdivia y hoy opera con fermentadores de mil litros para abastecer una distribución a nivel nacional. Andrés Yáñez detalla el camino desde las pruebas iniciales en cabañas familiares hasta la profesionalización de la marca, el rediseño a un formato sostenible en lata y su reciente participación en la vitrina de innovación Top of Latam 2024.

“La trayectoria de Andrés es la prueba de que se puede construir una empresa de impacto nacional desde regiones, conectando un producto de alta calidad con un propósito claro”, comenta Ricardo Icarte, anfitrión del podcast. “En este episodio, no solo conocemos la historia detrás de EWU, sino que extraemos aprendizajes prácticos sobre escalamiento, logística y la mentalidad necesaria para que otros emprendedores puedan seguir sus pasos”.

Durante los 50 minutos de conversación, Yáñez Fischer comparte abiertamente los desafíos técnicos y financieros que enfrentó al pasar de lo artesanal a lo industrial. Además, ofrece consejos clave para emprendedores del sector de alimentos y bebidas, revelando los errores más comunes y las decisiones estratégicas que marcaron su crecimiento.

“Dicen que el futuro de la alimentación son los fermentos, pero trabajados bioquímicamente con tecnología de punta. Nosotros venimos agarrando una tradición, pero cuando esto sea ‘Valdivia-con-Valley’ vamos a estar produciendo otro tipo de fermentos y el futuro”, adelanta Andrés Yáñez en el episodio.

Este capítulo es una guía indispensable para emprendedores, innovadores y cualquier persona interesada en el ecosistema de alimentos funcionales y el desarrollo de negocios con identidad local. Para descubrir la historia completa, la conversación ya se puede ver y escuchar en YouTube y Spotify.
 

Acerca de Innovadores al Fin del Mundo: “Innovadores al Fin del Mundo” es un podcast conducido por Ricardo Icarte, CEO de Patagonia Startups, que en su quinta temporada destaca las historias de emprendedores e innovadores que están construyendo el futuro desde el sur de Chile. Con el apoyo de Fomento Los Ríos, NV Producciones y Grupo Diario Sur en la difusión, el programa busca inspirar y entregar herramientas prácticas a la próxima generación de líderes.

Acerca de EWU Fermentos: Fundada en Valdivia por Andrés Yáñez Fischer, EWU Fermentos es una empresa chilena dedicada a la producción de bebidas fermentadas naturales y funcionales, como su reconocida Ginger Beer. Con la filosofía de crear "nuevos ritos" de consumo consciente, EWU ha escalado su producción artesanal para estar presente en retail, restaurantes y bares de todo el país, posicionándose como un referente de innovación en la industria alimentaria.  Recibe nuestras noticias en: WhatsApp | Instagram | Newsletter.