Diario de la Carne
Por Redacción , 14 de abril de 2021¿Cómo sellar la carne para que quede dorada afuera y con un rojo parejo al centro?
Atención: esta noticia fue publicada hace más de 3 años
[www.diariodelacarne.cl] Augusto Bruna, socio fundador de Meatme y experto asasor, nos enseña a cocinar la carne desde el interior, dejando el sellado exterior para el final. El resultado es para lucirse, con una cocción pareja en el centro y dorada afuera.
El sellado inverso es una técnica que te permite algo que es muy difícil de lograr: un corte con una capa exterior dorada y crujiente, como caramelizada, y al interior un rojo, rosado o café parejo (según el punto que busques) como el de la foto de arriba. Es especial para cortes de Lomo Vetado o Lomo Liso
Continuar leyendo en www.diariodelacarne.cl
https://www.diariodelacarne.cl/noticia/tendencias/2021/04/el-sellado-inverso-en-cortes-de-vacuno
Si te interesa recibir noticias publicadas en Diario Río Bueno, inscribe tu correo aquí
Te puede interesar
Incendio afectó a camión en Futrono
16 de abril de 2024Chofer involucrado en choque camiones conducía en estado de ebriedad
15 de abril de 2024Hospital de La Unión paralizado: Gobierno y multigremial se reúnen
15 de abril de 2024Impulsan desarrollo sostenible y resiliente en producción de madera en Los Ríos
15 de abril de 2024Choque de camiones mantiene cortada ruta entre Valdivia y Mariquina
15 de abril de 2024Dos emergencias movilizan a Bomberos en Valdivia
15 de abril de 2024Con una romería carabineros de Los Ríos rindieron homenaje a sus mártires
15 de abril de 2024
17 de octubre de 2023
Agrupación Fibromialgia Los Ríos y su lucha contra el estigma de la "hipocondría"
15 de octubre de 2023
Autismo de Valdivia fortalece trabajo para crear conciencia y apoyar a familias
8 de octubre de 2023